大家日常生活中吃的豆腐烹制方法可谓多种多样，可以凉拌、红烧、炖煮等，花式繁多，而且豆腐家族的品种也是层出不穷。但是除了传统的豆浆、豆腐脑、豆腐干等，而现在更有更多的豆腐新种类。　　因为豆腐是一种美味的绿色健康食品，而且含有各式各样丰富的营养成分，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，同时对身体有益无害，适合不同的人群食用。我们平时吃的豆腐制作方法很简单，那么下面介绍几种豆腐减肥料理吧：

金银豆腐：

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    食料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许，调成浆状。
    　　做法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
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琵琶豆腐：

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    食料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
    　　做法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
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红白萝卜豆腐汤：

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    食料：100克白萝卜、50克胡萝卜、适量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌。
    　　做法：将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片。在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐，用勺子压碎混合，做成豆腐丸子。加入鸡汤和白萝卜、胡萝卜、蘑菇煮滚，放入酒、酱油，用中火熬3～4分钟。将豆腐丸子加入熬一会，等材料浮上汤的表面。
    　　专家建议：大家在做豆腐时，如果摄取过量的豆腐可能导致胀气，那么在实行豆腐减肥法的同时，是要食用足量的蔬果以维持营养的需要。所以在此要特别提醒注意的是，如果痛风病患者或血中尿酸浓度过高者，这些人是不适合豆腐减肥法的。
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