这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：3个; 鸡胸脯肉：200克;
烤海苔: 1; 海苔: 1张;
植物油：少许; 胡椒粉：适量; 淀粉：1勺; 细香葱：3棵; 食盐：适量; 姜：2片; 料酒：适量;

海苔肉蛋卷的做法

  • 1
    将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
  • 2
    再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
  • 3
    将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
  • 4
    将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
  • 5
    将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
  • 6
    将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
  • 7
    倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
  • 8
    顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
  • 9
    将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
  • 10
    将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
  • 11
    将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
  • 12
    取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
end