这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉(后肘)：1个;
卤汁：50克; 食盐：1.5克;

酱汁肘子的做法

  • 1
    将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。
  • 2
    锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂。
  • 3
    将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成
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