这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：4个;
花生: 50克; 菠菜: 10根;
淀粉：1勺; 姜：1勺; 醋：4勺; 白糖：2勺; 食盐：半勺; 香油：半勺;

老醋菠菜的做法

  • 1
    锅中倒入油，冷油倒入花生米，小火炸到花生米不再噼啪乱响后，即可关火，用漏勺捞出，摊开晾凉
  • 2
    菠菜洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段
  • 3
    将调料和冷却的花生米放入碗中，搅拌均匀待用
  • 4
    打散鸡蛋，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中，再淋上老醋汁即可
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