这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲈鱼：650克;
红椒: 10克;
葱白：1段; 姜：1小块; 蒸鱼豉油：3汤匙; 植物油：2汤匙;

清蒸鲈鱼的做法

  • 1
    鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水，把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)
  • 2
    葱白去芯切成丝，红椒片去瓤切成丝，姜去皮后切成丝
  • 3
    锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟
  • 4
    将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水
  • 5
    将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了
end