这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

蛏子：1000克;
韭菜: 1小把;
尖椒：1个; 干辣椒：5个; 葱：1小段; 姜：5片; 蒜：半头; 淀粉：5克; 植物油：1汤匙; 食盐：15克; 蒸鱼豉油：10克; 蚝油：10克; 料酒：10克;

辣炒蛏子的做法

  • 1
    准备原材料，把材料切好
  • 2
    蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水
  • 3
    锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟
  • 4
    焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包
  • 5
    锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子
  • 6
    接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀
  • 7
    随后倒入尖椒、韭菜炒匀后
  • 8
    调入湿淀粉炒匀即可
end